微波快速烹调设备

   近年来随着经济的发展，人们生活节奏的加快，我国的快餐业一直保持迅猛发展的势头。目前几乎所有的快餐制作方式还是靠简单传统的厨房设备和靠人工按传统的方式制作，在卫生防疫、食品质量、环境保护、食品的营养和品质方面都无法严格保证。所以开发适合于中西式快餐先进的加工设备及加工方法，对提高我国快餐业的规范化、机械化、自动化、产业化都有着重要的意义。

   微波加热原理是利用介质材料在高频电磁场的作用下分子剧烈运动而发热的原理。与传统加热方式不同的，微波加热的物料是里外同时被加热，而传统的加热方式是靠热传导由外至里逐步传递。所以微波加热具有以下优点：

1.快速节能，其加热速度是传统的几倍至几十倍。

2.加热均匀，里外一致。使烹调米饭不夹生，不粘锅，糊化完全。

3.保持食品营养成份及风味品质，烹调蔬菜更是色泽鲜艳，营养成份损失小。

4.微波烹调为无烟烹调，卫生、安全。所以环境卫生和劳动条件可以得到极大的改善。

5.微波的热效应和生物效应使其具有杀菌消毒的功效。

6.易控制，便于自动化和连续生产。由于微波加热无惯性，即开即停，对生产过程的工艺参数可以适时控制，保证产品质量的一致性和稳定性。适合工业化生产。节约劳动力，降低生产成本。

7.设备简洁，操作方便，占地面积小。

微波快速烹调设备

一、设备主要技术参数

1.微波功率：15KW（可调）

2.微波频率：2450±50MHZ

3.电源电压：交流三相  380V  50HZ

4.处理量：150kg/h （以80人计）

5.电耗：25KVA

6.一次加工量：50kg

7.整机尺寸：1.4×1.4×1.7m (长×宽×高)

二、设备的主要特点：

1.采用不锈钢内腔，卫生、耐用。

2.不锈钢旋转料架及多口多模微波馈入设计、使物料加热均匀，节能高效。

3.自动化程度高，定时、定温、自动控温等。

4.PLC触摸屏，红外测量等。

5.操作维修方便，外型设计美观